Uno de los platos Bandera de nuestra Gastronomia Peruana reconocido en todo el mundo por su sabor picante y su peculiaridad presentacion y forma , ha puesto al peru como uno de los destinos mas atractivos gastronomicos a causado furor y controversia en todos los paises por preparar este delicioso apetitivo sin embargo su historia esta ligado a la cultura prehispanica. Muchas personas atinan que estre plato se remonto en la era de los chimu quienes fueron los que practicaban la pesca , quienes satisfacian sus necesidades de hambre comsumiendo el pescado fresco traido desde las maravillosas aguas del Oceano Pacifico , en donde los chimues le agregaban un poco de sal, Pasado los años los españoles al llegar al peru se tomaron la nocion de agregarle el limon y con este nuevo ingrediente las personas empezaron a consumir el pescado crudo ya que hoy en dia agregandole algunos ingredientes mas como cebolla, choclo,aji an optado por crear un delicioso potaje reconocido a nivel mundial por su picante sabor como es el famoso "Ceviche"
Autor: Jordan Chavez Valderrama
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